Якщо ви любите традиційний хмиз, то знаєте, що цю хрумку солодощі зазвичай обсмажують у киплячому маслі і посипають цукровою пудрою. Однак сьогодні ми хочемо розповісти вам про рецепт угорського хмизу — більш пишного та м’якого завдяки особливому складу тіста. В Угорщині його готують із легкого дріжджового тіста на сметані з додаванням вершкового масла, що робить випічку неймовірно повітряною та смачною навіть наступного дня!
Інгредієнти 📝
- Борошно (пшеничне) – 250 г
- Цукор – 50 г
- Сіль – щіпка
- Яєчні жовтки – 4 шт.
- Бренді – 1 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Дріжджі – 1 год. л.
- Молоко (або 3 ст. л.) – 50 мл
- Вершкове масло (розтоплене) – 50 г
- Соняшникова олія – для смаження
- Цукрова пудра – за смаком
Як приготувати пишні пончики 🍩
1. Активація дріжджів
- У невелику миску налийте тепле молоко і додайте щіпку цукру. Розчиніть дріжджі і дайте їм трохи постояти, щоб вони почали працювати.
2. Замішування тіста 🥣
- У велику миску просійте борошно, додайте цукор, що залишився, і дрібку солі.
- Додайте яєчні жовтки, активовані дріжджі, бренді та сметану. Почніть замішувати тісто.
- Коли тісто стане однорідним, додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і продовжуйте замішувати, поки|доки| тісто не стане еластичним і гладким.
- Накрийте миску з рушником і залиште його в теплому місці на 30 хвилин, щоб воно підійшло.
3. Формування хмизу ✂️
- Коли тісто підійде, обомніть його і розкотіть у пласт завтовшки приблизно 0,5 см.
- Наріжте тісто на прямокутники та зробіть проріз у центрі кожного прямокутника. Протягніть один край тіста через проріз, щоб отримати класичну форму хмизу.
4. Обсмажування у фритюрі 🍳
- Налийте олію в глибоку сковороду або казан і добре розігрійте його.
- Обсмажуйте хмиз до золотистого кольору з обох боків. Готові шматочки викладайте на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.
5. Подача 🍽️
- Рясно посипте хмиз цукровою пудрою.
- Ці м’які та дуже пишні пончики чудово підійдуть для сніданку. Розріжте їх вздовж, змастіть джемом або вершковим маслом і подавайте з чаєм або теплим молоком.
Приємного апетиту! 😋 Нехай ці угорські пончики подарують вам затишний та смачний ранок.
Повне або часткове копіювання категорично заборонене!