М’ясний пиріг «Хризантема» – смачний поживний і дуже красивий! Готувати його – одне задоволення.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш (свинина, яловичина) – 500 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник 1 зубчик
- Вода – 100 мл
- Кубик курячого бульйону – 1 ч. л.
- Сир – 140 г
- Вершкове масло – 30 г
- Сіль, червоний і чорний перець – за смаком
Для тіста:
- Молоко – 125 мл
- Кефір – 125 мл
- Дріжджі сухі – 1 пакетик (7 г)
- Цукор – 1 ст. л
- Сіль – 1 ч. Л.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 500 г
- Рослинна олія – 6 ст. л.
Спосіб приготування
Крок 1. У молоці розпустити дріжджі, додати цукор і відставити убік на 15-20 хвилин, щоб дріжджі ожили.
Крок 2. Змішати молоко, кефір, цукор, сіль, яйце, рослинну олію. Добре перемішати, додати дріжджі, просіяне борошно і замісити м’яке тісто. Накрити миску з тістом плівкою і поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. Потім тісто розділити на дві рівні частини.
Крок 3. Одну частину прибрати знову в миску і накрити кухонним рушником.
Крок 4. Другу частину тіста розкачати в пласт товщиною в 3-4 мм (стіл посипати борошном при необхідності).
Крок 5. Видавити з тіста склянкою кружечки (у мене діаметром 7,5 см). Залишки тіста зібрати, зім’яти, знову розкачати і видавити кружечки. Прикрити потім заготовки плівкою, щоб не обсихали.
Крок 6. На кружечки розподілити рівномірно 1 ч. л. фаршу (повну), щіпку сиру. Скласти кружечок навпіл. Потім ще раз навпіл. Кінчики злегка знизу прищипнути.
Крок 7. Укласти заготовки щільно один до одної в форму (діаметром 28 см).
Крок 8. Форму змастити спочатку рослинною олією, потім на дно укласти папір для випічки і його теж промазати олією (таким чином легко можна буде вибрати пиріг з форми).
Крок 9. Коли все кружечки використаєте, перейти до другої частини тіста і таким же чином поступати, як і з першою.
Крок 10. Форму прикрити плівкою і дати час для вистоювання, приблизно 20-30 хвилин.
Крок 11. Змастити верх злегка збитою сумішшю: 1 жовток 1 ст. л. молока.
Крок 12. Випікати в розігрітій духовці при t-180 ° C, приблизно 35-40 хвилин, по середині духовки (за 15 хвилин до закінчення випікання зменшити температуру до 175 ° С).
Крок 13. Готовий пиріг змастити розтопленим вершковим маслом (30 г) і накрити рушничком хвилин на 15.
Смачного!
Джерело:intermarium.news