Сьогодні хочу вам запропонувати знахідку для нас усіх, надзвичайно смачний соус до м’яса, риби, піци, всяких бутербродів, і це соус зі слив. Зі звичайних слив, які є майже у кожному саду.
Цей соус виходить в’язким, густим, як кетчуп і навіть кращий за кетчуп. Приємно кисло – солодкий і одночасно гострий смак принесе вам задоволення у його використанні.
Інгредієнти:
- сливи 2,5 кг;
- цукор 300- 400 г;
- карі 5 ч.л.;
- часник мелений 1 ч.л.;
- або 4-5 зубків подрібнених;
- лимонна кислота 1 ч.л.рівна;
- перець чорний 1 ч.л.;
- перець червоний гострий 1 ч.л.;
- сіль 1 ст.л.з гіркою;
- вода 50 мл.
- оцет яблучний 1 ст.л.(можна звичайний 9%);
Приготування:
Помити сливи, видалити кісточки, якщо кісточки не видаляються, можна варити з кісточками. Залити воду і поставити на вогонь для закипання. Кип’ятити 15 хв.
Збити блендером до гладкої однорідної маси. Рекомендую перетерти через сито, щоб позбутися деяких крупинок, їх дуже мало, але соус виходить дуже еластичним. Якщо з кісточками, перетерти також через сито.
Додати цукор, спеції і варити 15 хв. від закипання. в кінці додати оцет.
Розлити по стерильних банках і герметично закрутити. Не перевертати.
З 2,5 кг слив виходить 1 л 700 г соусу.
Дуже смачний і пікантний сливовий соус на зиму. Готуйте та діліться рецептом з друзями!
