Щоб приготувати помідори у власному соку, вам знадобиться всього один інгредієнт. Рецепт дозволяє зберегти свіжий і насичений смак помідорів, яким можна насолоджуватися до 2 років.
Ділюся рецептом приготування:
Помийте помідори, видаліть плодоніжки та видаліть приблизно ¼ з них, щоб зробити сік. Розріжте ці помідори на четвертинки і подрібніть до однорідності.
Перелийте суміш у каструлю і доведіть до кипіння – це займе близько 3-4 хвилин. Проваріть помідори ще 5 хвилин.
Примітка: під час варіння знімайте піну, яка утворюється на поверхні. Решту помідорів наколіть виделкою, щоб не потріскалися, наповніть ними банки і залийте приготованим, ще гарячим, соком.
Примітка: у цьому рецепті використано три банки об’ємом 2000 мл.
Опустіть банки в каструлю з киплячою водою, акуратно закрийте кришками і кип’ятіть 20 хвилин. Потім вийміть їх і покладіть на рівну поверхню. Щільно закрутіть кришки і залиште банки вільно остигати.
Порада: вистеліть дно каструлі чистим кухонним рушником.
Потім помідори у власному соку зберігати в прохолодному і темному місці. Консервація, приготовлена таким чином, зберігає свіжість до 2 років.
