Додаю в тісто оцет. Ось чому мої булочки пишні та повітряні
Сьогодні хочемо поділитися з вами секретом випікання дуже смачних, пишних та повітряних булочок. А секрет простий … ми додамо в тісто оцет. Саме він додасть тісту такої невагомої легкості. Це дуже смачна та завжди вдала випічка. Спробуйте обов’язково!
✅Продукти:
Молоко тепле – 500 мл
Цукор – 100 гр.
Сіль – 1 ч. л.
Дріжджі – 30 гр. живих (сухих 10 гр)
Яйця – 2 шт.
Олія – 80 мл
Борошно – 900 гр. +/-
Розпушувач – 0.5 ст. л.
Вершкове масло – 50 гр.
Оцет (9%) – 1 ст. л.
✅Для мастила:
Яєчний жовток + молоко
✅Для посипання:
Кунжут
✅Готуємо:
У глибоку миску виливаємо молоко, додаємо дріжджі та цукор і все добре розмішуємо.
Додаємо сіль, олію, 2 яйця і все знову добре перемішуємо вінчиком.
Тепер вводимо борошно, що просіюємо, і розпушувач. Замішуємо м’яке тісто.
Тісто виходить липким і на цьому етапі частинами вводимо в тісто розм’якшене вершкове масло і одну столову ложку яблучного оцту.
Добре вимішуємо тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо хвилин на 50 для підняття.
Тісто добре піднялося, тепер викладаємо його на робочу поверхню.
Ділимо тісто на дві частини. Тепер кожну частину поділяємо на 6-8 рівних частин.
Скачуємо з них круглі колобочки.
Викладаємо наші кульки з тіста на лист застелений пергаментним папером або у форму для випікання.
Накриваємо їх серветкою і залишаємо ще на 15 хвилин для вистоювання.
У невеликій мисці змішуємо яєчний жовток та молоко і цією сумішшю змащуємо наші колобки.
Зверху посипаємо булочки кунжутом або за бажанням.
Ставимо деко в добре розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Приємного чаювання!❤️
Джерело: https://plyashka.com/ya-prosto-dodayu-v-tisto-otset-os-chomu-moi-bulochky-pyshni-ta-povitryani-dilyus-klasnym-retseptom