Торт «Шоколадна вишня» – солодка гармонія шоколаду та вишні

Інгредієнти для бісквіту:

• Борошно — 300 г
• Розпушувач — 12 г
• Цукор — 130 г
• Сіль — дрібка
• Какао — 20 г
• Яєчні жовтки — 2 шт.
• Сметана — 50 г
• Вершкове масло — 160 г

Інгредієнти для сирного крему:

• Яйце — 1 шт.
• Яєчні білки — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Сіль — дрібка
• Ванільний цукор — 20 г
• Кукурудзяний крохмаль — 20 г
• М’який сир — 500 г
• Консервована вишня без кісточок — 300 г

Інгредієнти для основного крему:

• Вершкове масло — 200 г
• Згущене молоко — 380 г
• Шоколад — 90 г

Приготування торта:

Бісквіт:

• У глибокій мисці просійте борошно, розпушувач, цукор, сіль і какао. Додайте жовтки, сметану та вершкове масло. Швидко замісіть м’яке, еластичне тісто.
• Розділіть тісто на дві частини (одна більша за другу), загорніть у плівку й охолодіть.

Сирна маса:

• Збийте яйце, білки, цукор, ванільний цукор і сіль до утворення пишної маси. Додайте сир і крохмаль, продовжуйте збивати, поки суміш не стане кремовою.

Збірка торта:

• Розкатайте більшу частину тіста у пласт, відповідний до розміру дека. Викладіть його на пергамент і змастіть сирною масою.
• Зверху рівномірно розкладіть вишню. Заморожену частину тіста натріть зверху на вишні.
• Випікайте у розігрітій до 170°C духовці протягом 40 хвилин.

Основний крем:

• Збийте вершкове масло до побіління. Додайте згущене молоко й добре перемішайте. Подрібніть шоколад до стану крихти й додайте у крем.

Фінальні кроки:

• Готовий корж розріжте на 2 рівні частини. Нижній корж змастіть кремом, накрийте другим. Гладку сторону коржа покладіть наверх.
• За бажанням покрийте боки торта кремом.

Охолодження:

• Торт поставте у холодильник на 8–12 годин для просочення.

Прикраса:

• Полийте торт розтопленим шоколадом перед охолодженням, щоб надати йому святкового вигляду.

Готово! Цей торт чудово доповнить ваш святковий стіл та подарує теплі гастрономічні емоції. Смачного