Мої улюблені українські палюшки, готую їх часто, бо це дуже смачно і просто! Смачніше ніж галушки! Це смачна і бюджетна страва яка готується швидко і просто!
Інгредієнти:
Засмажка:
- сала 100-150 г
- 1 цибуля
- олія для обсмажування
Палюшки:
- 1 кг картоплі
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- гострий перець, сушений часник за смаком
- 350 г борошна + 50 г на підсипку
Приготування:
Засмажка:
Обсмажую шматочки сала на розігрітій вже олії. Нарізаю дрібно цибульку і обсмажую з салом до золотистості.
Палюшки:
Очищену картоплю відварюю у підсоленій воді до готовності. Потім зливаю воду і одразу перетворюю на пюре. Залишаю у мисці до повного охолодження. Розбиваю до пюре яйця, всипаю сіль, гострий перець, сушений часник, борошно і замішую тісто руками. Перекладаю тісто на стіл, ділю на 8 частинки, розкачую ковбаски, нарізаю меншими шматочками і руками скачую довгі палюшки.
Доводжу до кипіння підсолену воду, вкладаю палюшки, варю до того часу, поки вони не спливуть доверху. Акуратно їх дістаю.
Викладаю палюшки у глибоку миску, викладаю зверху засмажку і несу смакувати до столу!
