Бомбовий рецепт! Всі гості тануть від нього!
Своєю назвою зобов’язаний відомому в Німеччині виробнику згущеного молока, який дав своїй продукції ім’я «Milch Mädchen», тобто «Молочна дівчинка». А місцеві господині не стали ламати голову над тим, як назвати солодкий торт, в основі якого коржі містять це саме згущене молоко.
У свою чергу ідею приготування такої смачної випічки підхопили наші співвітчизниці, просто перевівши назву. І ось сьогодні ми з вами приготуємо торт «Молочна дівчинка», щоб оцінити його смак і дізнатися, чому ж він так добре прижився на кухні у господинь відразу двох країн.
Складові:
Для коржів:
Молоко згущене – 400 г
Яйця – 2 шт.
Борошно пшеничне – 160 г
Розпушувач для тіста – 1 ст. л.
Для крему:
Вершки (більше 30% жирності) – 400 мл
Пудра цукрова – ½ склянки
Приготування:
- Замісити тісто для коржів дуже просто. Спершу розбийте в глибоку тарілку пару курячих яєць і влийте туди ж згущене молоко. Гарненько перемішайте все міксером, щоб вийшла однорідна маса.
- У цю ж тарілку просійте пшеничне борошно і розпушувач для тіста. Знову візьміться за міксер (втім, можна впоратися і звичайним вінчиком) і добре все перемішайте. У вас повинна вийти тягуча суміш, за консистенцією швидше рідка, ніж густа.
- Важливо: є один маленький секрет, якщо дати тісту постояти 15 хвилин, коржі вийдуть трохи пишнішими.
- Поки тісто трохи настоюється, підготуйте пергамент для випічки. Візьміть один лист, який за формою і розміром підходить до вашого листу, і намалюйте на ньому коло діаметром 18-20 сантиметрів. Якщо на пергамент входять два кола, то малюйте два, тільки щоб вони не стикалися один з одним. Розстеліть папір з намальованими на ньому колами поверх дека.
- Столовою ложкою викладіть тісто на пергамент для випічки і розрівняйте таким чином, щоб воно залило весь намальований круг тонким шаром. Зазвичай потрібно не більше 2-х столових ложок, врахуйте це.
- Поставте коржі в розігріту до 180 ° C духовку на 5-7 хвилин. Тісто має підрум’янитися, воно ж викладено дуже тонким шаром, так що запече моментально.
- Як тільки коржі будуть готові, одразу виймайте їх з духовки, знімайте з пергаменту і прибирайте остигати на кухонний рушник або на чистий аркуш паперу. А самі в цей час підготуйте нову партію коржів, знову налити тісто на пергамент і поставити його в духовку до готовності.
- Коли всі коржі будуть готові, їх можна скласти один на одного, проклавши між ними пергамент для випічки, і братися за приготування крему, поки тісто остигає.
- Вершки потрібно міксером збити з цукровою пудрою в піну. Для того, щоб все вийшло як треба, вершки і всі прилади для приготування крему повинні бути охолоджені. І, звичайно ж, дуже важлива жирність, якщо вона менше 30-35%, то вершки навряд чи зіб’ються в крем.
- Коржі і крем готовий, залишилося тільки найпростіше: зібрати торт. Для цього просто укладайте коржі один на одного, щедро промащуючи кожен шар кремом зі збитих вершків. Не шкодуйте вершків, так як тісто дуже добре вбирає прошарок, стаючи ніжним і ще смачнішим.
- В кінці кремом змастити торт з усіх боків і зверху, за бажанням можете прикрасити ваш десерт чимось ще, наприклад, коксовою стружкою або мигдальними пелюстками.
- Щоб торт «Молочна дівчинка» став ще смачнішим, йому потрібно дати настоятися, найкраще для цього поставити його на ніч в холодильник, а насолоджуватися дивовижним десертом вже тільки на наступний день.
Смачного!