Інгредієнти:
На 5 банок об’ємом 0,5 літра
Морква 500 гр.
Ріпчаста цибуля 300 гр.
Солодкий перець 300 гр.
Гострий перець за смаком.
Часник 5 зубчиків.
Сіль 1,5 ст. л.
Цукор 3 ст. л.
Зіра 1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Коріандр 1 ч. л.
Чорний мелений перець 1/2 ч. л.
Оцет 9% 150 мл.
Олія 150 мл.
Свіжий кріп, петрушка.
Баклажани 1 кг.
Печериці 500 гр.
Приготування:
1. У велику та глибоку ємність викладаємо моркву натерту на тертці для корейських салатів,
додаємо цибулю нарізану півкільцями, солодкий болгарський перець нарізаний кубиками,
дрібно порізаний гострий стручковий перець та дрібно порізаний часник.
2. Потім додаємо сіль, цукор, зіру, паприку, коріандр, чорний мелений перець, 150 мл 9% оцту, олію, зелень (у мене дрібно порізаний свіжий кріп і петрушка), все ретельно перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб овочі промаринувалися і дали сік.
3. Баклажани нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії і додаємо до овочів, так само робимо з печерицями, потім все ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин маринуватися.
4. Готовий салат розкладаємо по банках (у мене вийшло 5 банок об’ємом 0,5 літра),
банки ставимо на деко накриваємо кришками і прибираємо в духовку стерилізуватися на 30 хвилин за температури 160 град. банки потрібно ставити у холодну духовку, щоб вони не тріснули!
5. Банки закриваємо кришками під ключ, укутуємо та залишаємо до повного остигання. Такий салат можна зберігати вдома за кімнатної температури.
Спробуйте приготувати, думаю Вам сподобається.
Джерело: https://plyashka.com/salat-z-baklazhaniv-i-pecheryts-na-zymu-shykarnyy-retsept-hotuyu-yoho-pobilshe-z-idaetsya-odnym-iz-pershyh