Цей десерт — справжній “Персиковий рай”. Ніжна сирна начинка, соковиті персики та ароматне желе створюють ідеальне поєднання. А головне — для приготування не потрібно вмикати духовку. Такий чізкейк став улюбленцем не лише моєї родини, а й усіх подруг, які вже випробували рецепт і готують його знову й знову.
Інгредієнти:
- печиво (цукрове або бісквітне) — 300 г
- вершкове масло — 150 г
- желатин — 20 г
- вода холодна — 100 мл
- маскарпоне або інший крем-сир — 500 г
- цукрова пудра — 120 г
- ванільний цукор — 8 г
- вершки (жирність не менше 33%) — 250 мл
- персики або нектарини — 3 шт. (можна замінити консервованими)
- пакетик персикового чи апельсинового желе
Приготування:
Печиво подрібнити у крихту та змішати з розтопленим маслом. Викласти у форму діаметром 21 см, утрамбувати і прибрати в холодильник.
Желатин замочити у холодній воді, залишити на 10 хвилин. Маскарпоне змішати з цукровою пудрою та ванільним цукром, додати вершки й збити міксером. Розчинений теплий желатин ввести у сирну масу та ще раз перемішати. Викласти крем на основу з печива та охолодити.
Персики нарізати дольками, викласти на чізкейк.
Приготувати фруктове желе за інструкцією, остудити. Спершу залити невелику кількість, дати застигнути 15–20 хвилин (щоб персики не спливли), потім залити решту.
Поставити в холодильник на 3–4 години. Смачного!