Ніжний пиріг зі сливами у сметанній заливці
Смачний пиріг зі сливами у сметанній заливці. Слива надає пирогу ніжний аромат та невелику кислинку, у цьому рецепті, коли слива кислувата або її мало я додаю яблучко. За цим рецептом можна замінити сливу абрикосами – пироги зі сметанною заливкою завжди дуже гарно виглядають.
Інгредієнти:
Для тіста:
150 гр вершкового масла
300 гр борошна
100 гр цукру
1 яйце
1 ст. л. сметани
1 ч. л. розпушувача
1/3 ч. л. сіль
Для начинки:
400 гр сливи
400 гр сметани
2 яйця
4 ст. л. цукру
2 ст. л. крохмалю
2 гр ваніліну
Приготування:
Борошно перемішуємо з розпушувачем та щіпкою солі.
Вершкове масло, цукор та борошно перетираємо в крихту за допомогою виделки.
Додаємо яйце та сметану.
Замішуємо тісто. Воно не повинно бути липким. Місити тісто довго не треба, а інакше від тепла рук масло почне танути.
Форму застеляємо пергаментом і промазуємо вершковим маслом. У мене форма діаметром 25 см. У форму з високими бортиками викладаємо тісто. Тісто рівномірно розподіляємо і робимо бортики, щоб можна було всередину викласти начинку.
Форму з тістом накриваємо плівкою або рушником і прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин.
За цей час підготуємо начинку. В одній чаші змішуємо сметану, яйця, цукор, крохмаль та ванілін.
Сливу розрізаємо навпіл і забираємо кісточку. Половинки розрізаємо на кілька часточок.
На дно нашого майбутнього пирога викладаємо половину сливи. Дуже соковиту зливу або ягоди краще присипати крохмалем.
Заливаємо половиною заливки.
Викладаємо сливу, що залишилася, і заливаємо зверху залишками заливки.
Перед випіканням необхідно трохи потрясти форму, щоби заливка краще розподілилася.
Випікаємо пиріг 45 хвилин в розігрітій духовці до 180*С.
При випіканні сметанна заливка трохи піднімається, але при охолодженні трохи осідає.
Готовий пиріг виймаємо з форми після остигання.
Джерело: https://gazdynja.com/nizhnyy-pyrih-zi-slyvamy-u-smetanniy-zalyvtsi-hotuetsya-prosto-z-dostupnyh-inhredientiv-i-vyhodyt-neymovirno-smachno-zaminyt-bud-yakyy-tort