Аромати, які збережуться та порадують вас вашими стараннями взимку, однозначно того стоять Минулого сезону мене пригостили баночкою ікри з баклажанів та грибів. Для мене, любителя баклажан у будь-якому вигляді, це була найсмачніша ікра.
Цього року я пропрацювала та законсервувала ці баклажани і для своєї родини.
Процес, звичайно, трудомісткий і вихід готових баночок дуже маленький, але нічого – ми легких шляхів не шукаємо
Зміст
Інгредієнти:
Баклажани – 2 кг (геліус)
Гриби – 1 кг
Цибуля – 0.5 кг
Солодкий перець – 0,5 кг
Цукор 100 гр
Оцет 9% 80 мл
Сіль – 1 ст. ложка без гірки
Часник – за бажанням
Приготування:
Баклажани почистити та нарізати кубиком, присолити та залишити, щоб пустили сік (потім його відповідно злити)
Гриби на 4/6 частин (залежно від розміру)
Цибуля кубиком.
Перець соломкою.
Далі обсмажуємо всі овочі окремо на невеликій кількості соняшникової олії та складаємо у велику миску.
Додаємо оцет, цукор і потроху солимо – пробуйте, тому що баклажани спочатку солоні були.
Розкласти ікру в стерильні баночки, накрити кришками, (але не закручувати) і відправити в розігріту духовку до 180° С на 20-30 хвилин стерилізуватися (мають піти бульбашки з низу баночок)
Можна і звичним для вас способом стерилізувати у воді.
Але я зазвичай стерилізую у духовці.
Чим хороша стерилізація – баночки добре зберігаються в коморі при кімнатній температурі
Я готувала подвійну порцію і в мене вийшло 9 баночок по 550 мл.
Готуйте із задоволенням.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Автор рецепта – lileklilek2
Джерело: https://plyashka.com/neymovirno-smachna-ikra-z-baklazhanamy-i-pecherytsyamy-na-zymu-tsya-zahotovka-vzymku-znykae-pershoyu-imo-z-bud-yakym-harnirom