Помідори по-корейськи порадують не лише рідних, а й гостей – адже такою стравою не можна не почастувати! Обов’язково приготуйте ароматні томати, вони гостренькі, пряні та дуже апетитно виглядають!
Інгредієнти:
Помідори 2 кг.
Болгарський перець 2 шт.
Кріп, петрушка, базилік по 1 пучку
Часник 1-2 головки
Гострий перець за смаком
Олія 100 мл.
Оцет 9% 60 мл.
Цукор 4 ст. л.
Сіль 2 ст. л.
Приготування:
Відбираємо помідори, в ідеалі вони повинні бути щільними, пружними, в жодному разі не м’якими. Помідори миємо під проточною водою, нарізаємо на четвертинки.
Болгарський перець очищаємо від насіння, видаляємо плодоніжки, миємо, нарізаємо довільно.
Часник очищаємо, миємо та ріжемо на 2 частини. Гострий перець очищаємо від насіння. Якщо ви хочете гостріший смак, то насіння можна залишити.
За допомогою занурювального блендера подрібнюємо підготовлені овочі в однорідну масу.
Дрібно ріжемо петрушку, зелень кропу, базилік. Порізану зелень перекладаємо у миску.
В отриману масу висипаємо сіль і додаємо цукор. Наливаємо олію, оцет.
Все добре перемішуємо і наша заливка готова.
На дно чистої стерилізованої банки кладемо ложку заливки.
Укладаємо шар помідорів.
Знову ложку заправки і так чергуємо шари. У мене на кожну банку пішло по 4 ложки заливки.
Ставимо заготовки у широку каструлю. Заливаємо теплою водою так, щоб вона доходила до плічок банки.
Стерилізуємо 800 г банки на невеликому вогні протягом 15 хвилин з моменту закипання. Якщо обсяг у вас більший, той час збільшуємо – наприклад літрові вже 20 хвилин.
Виймаємо банки, закручуємо кришками. Перевертаємо банки на кришки, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Зберігаються такі банки з помідорами по-корейськи в шафі за кімнатної температури.
Спробуйте приготувати за цим рецептом, закуска з помідорів виходить з багатим смаком. Тут присутній цілий «букет» – солодкувата нотка, кислинка, аромат часнику пряних трав – і всі, хто хоча б раз скуштував такі помідори, завжди просять рецепт.
Джерело: https://plyashka.com/naysmachnishi-pomidory-po-koreysky-na-zymu-pereprobuvala-bahato-retseptiv-kraschoho-za-tsey-ne-znayshla