Сало гарячої обробки
Найсмачніше сало з часником і прянощами в банці – рецепт найпростіший, а пробувати його можна вже через 24 години! Сало виходить найніжнішим і буквально тане у роті, чудова закуска на будь-який випадок та будь-який стіл!
Інгредієнти:
На банку 0,5 л.
- Грудинка 400 г. (у мене 1,6 кг. на 4 банки) можна тільки сало без прошарку м’яса робити
- Часник 3 зубчики
- Запашний перець 8-10 шт.
- Лавровий лист 2-3 шт.
- Суміш перців 1 ч. л.
- Мелений коріандр 1 ч. л.
- Сіль 1 ст. л. без гірки
Приготування:
Сало або грудинку нарізаємо на невеликі шматочки (я зазвичай використовую грудинку з мінімальною кількістю м’яса). Окремо змішуємо сіль, суміш перців та коріандр. Як слід обвалюємо в спеціях кожен шматочок.
Беремо чисті та сухі банки, в кожну закладаємо лавровий лист, запашний перець, пластини часнику та підготовлені шматочки сала. На півлітрову банку я роблю два шари. Шийку протираємо, щоб не залишилося ніяких спецій і прикриваємо кришками (саме прикриваємо, а не закриваємо щільно).
На дно каструлі стелимо рушник, ставимо банки, заливаємо водою по “плічка”, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо на повільному вогні рівно 45 хвилин (для півлітрової баночки). Потім дістаємо, герметично закручуємо кришками, перевертаємо, залишаємо до повного остигання, а потім забираємо на добу в холодильник.
Через добу можна відкривати та пробувати! Банки з готовою продукцією зберігаємо в холодильнику не більше ніж 2 місяці. Хоча я впевнена, що стільки вони не простоять! А взагалі, чим довше воно “настоюється”, тим смачніше виходить! Відразу хочу зазначити, що сало виходить не варене, як хтось може подумати. Шматочки цілі та ніякого жиру в банках не плаває, це видно.
На мій погляд, це один із найкращих рецептів сала гарячої обробки! До перших страв, відвареної картоплі або просто на хлібець з зеленою цибулькою доповнення шикарне! І на смак – неймовірне, пряне сало з ароматом спецій та часнику, просто супер! Настійно рекомендую спробувати, і ні скільки не сумніваюся, що вам сподобається!
Друзі, пробували так готувати сало? Як вам рецепт? Ставте якщо сподобався!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!