Розповідаю, навіщо ж я роблю таку заготівлю:
Баночку з таким буряком у господарстві мати дуже зручно. Відкрив, нарізав та готово.
Рецепт ідеально підходить і для маленького буряка та некондиційного, який проблематично зберігається навіть у підвалі.
Банки можна зберігати при кімнатній температурі, що також дуже зручно, якщо немає підвалу або зайвого місця в холодильнику.
І, до того ж, взимку буряк зовсім не такий, як зараз у сезон, не соковитий і не насичений.
Інгредієнти:
Буряків – беріть стільки, скільки влізе у банки
Маринад на 1 літр води:
Кип’ячена холодна вода 1 л.
Сіль 30 г.
Цукор 100 г.
Оцет 9% 60 мл.
Приготування:
1. Заливаємо буряки водою і варимо з моменту закипання рівно 40 хвилин.
2. Після зливаємо воду, повністю остуджуємо та очищаємо.
3. Великий буряк нарізаємо на шматочки, дрібний залишаємо як є і вкладаємо в сухі чисті банки.
Універсальна заготовка буряків на зиму
4. У холодну кип’ячену воду всипаємо цукор, сіль, вливаємо 9% оцет і добре перемішуємо до повного розчинення.
5. Заливаємо банки до верху і накриваємо кришками.
На дно каструлі стелем рушник, ставимо банки, заливаємо водою до плічок, ставимо на вогонь і стерилізуємо з моменту закипання 20-25 хвилин (залежно від об’єму банок).
Після стерилізації банки перевертаємо та залишаємо до повного остигання. Укутувати не треба.
Я зберігаю такі буряки в шафі при кімнатній температурі. Він добре зберігається навіть не один рік!
Такі буряки я додаю в борщі, вінегрети, оселедець під шубою і просто, як закуску з часником подаю. Для мене така заготовочка дуже зручна, частенько рятує та економить час! Пропорції для маринаду і саме приготування, на мою думку, теж ідеальне, щоб використовувати заготівлю абсолютно універсально.
Друзі, а ви заготовляєте буряки? Сподобався мій варіант?
Джерело: https://plyashka.com/moya-universalna-zagotovka-buryakiv-na-zimu-odin-raz-roblyu-ta-vikoristovuyu-do-nastupnogo-vrozhayu-gotuyetsya-prosto-marinad-super-i-zberigayetsya-bez-pidvalu