Маринована капуста з буряком у банках — справжня окраса зимових вечерь! Вона виходить яскрава, хрумка та дуже смачна.

Маринована капуста з буряком — це не лише яскрава страва з апетитним кольором, а й чудова вітамінна закуска, яка завжди виручає взимку. Така капуста виходить ароматною, хрумкою та з легкою кислинкою. Готую завжди кілька баночок про запас — розлітаються миттєво!

Інгредієнти:

• капуста білоголова – 2 кг

• буряк – 300 г

• морква – 300 г

• часник – 10 зубчиків

• сіль – 2 ст.л.

• цукор – 4 ст.л.

• лавровий лист – 3 шт.

• перець горошком – 15 шт.

• олія – 100 мл

• оцет 9% – 100 мл

• вода – 500 мл

Приготування:

1. Нарізати часник пластинками. Моркву та буряк натерти на грубій тертці. Капусту нашинкувати соломкою.

2. Змішати овочі у великій каструлі чи мисці.

3. Для маринаду: у воду додати олію, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і часник. Довести до кипіння.

4. Влити оцет, ще раз закип’ятити й зняти з вогню.

5. Гарячим маринадом залити капусту з овочами, перемішати.

6. Розкласти у стерильні банки, накрити кришками та простерилізувати 25 хв при 150°С.

7. Після охолодження зберігати в погребі чи коморі.

❄ Взимку матимете готову вітамінну закуску до будь-якої страви.