Як продукт квасоля дуже ситна. Не просто так її називають рослинним м’ясом. З квасолі можна приготувати багато різних смачних страв.
Інгредієнти:
1 кг сухої квасолі
2 кг стиглих червоних помідорів
0,5 кг моркви
0,5 кг цибулі
0,5 кг червоного болгарського перцю
150 гр. томатної пасти
120 гр. цукру
50 гр. солі
100 мл 9% оцту
250 мл соняшникової олії
1 стручок гострого чи гіркого перцю
1 ч. л. меленої паприки
1 ч. л. меленого чорного перцю
3 зубчики часнику
коріандр та інші прянощі за бажанням
Приготування:
Насамперед потрібно зварити квасолю. Краще брати білу, вона ніжніша. Готувати її слід як ви звикли (в каструлі на плиті або в мультиварці), головне, щоб квасоля не розварилася і не сильно потріскалася.
Подрібнити кубиками цибулю і натерти на тертці моркву. Викласти в каструлю з товстим дном, влити трохи олії і на середньому вогні обсмажити овочі до м’якості, періодично перемішуючи.
Помідори ошпарити, надрізати та зняти шкірку. Подрібнити помідори у м’ясорубці чи блендері.
Болгарський перець вичистити від насіння, порізати дрібними шматочками.
До цибулі з морквою влити помідорний соус, сюди болгарський перець і томатну пасту. Масу прокип’ятити та варити при слабкому кипінні 40 хвилин.
У блендері подрібнити часник та гострий перець, перекласти в соус. Можна збити його блендером (весь соус) до однорідності.
Закласти в готовий томатний соус відварену квасолю. Приправити сіллю та цукром. А також не забути про прянощі. Прокип’ятити 10 хв.
У каструлю влити оцет, дати покипіти ще 3-4 хвилини і потім готову квасолю в соусі розкласти по гарячим стерилізованим банкам.
Закрутити кришками, перевернути догори дном. Все, смачного!
Друзі, якщо ви бачите дописи, то ставте вподобайки, для мене це важливо Дякую всім за розуміння та підтримку
Джерело: https://filizhanka.top/kvasolya-v-hostromu-tomatnomu-sousi-na-zymu-smakota