Інгредієнти:
Вихід 3 л.:
Помідори – 1,5 кг.
Цибуля – 2 шт.
Солодкий перець – 2 шт.
Морква – 1 шт. (велика)
Маринад:
Вода – 2 л.
Цукор – 200 г.
Сіль – 60 г.
Лавровий лист – 4 шт.
Чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
Швидкорозчинний желатин – 60 г.
Оцет 9% – 4 ст. л.
Приготування:
У сухі чисті банки укладаємо часточки помідорів, кільця цибулі, болгарський перець грубо і трохи моркви кільцями. Повторюємо шари рівно двічі. Помідори для цієї заготівлі ідеально підійдуть сливоподібні, вони щільні та відмінно триматимуть форму.
У каструлю з водою всипаємо цукор, сіль, ставимо на вогонь і перемішуємо, поки цукор із сіллю не розчиняться. Далі закладаємо лавровий лист, чорний перець горошком, доводимо до кипіння, проварюємо 2-3 хвилини і знімаємо з вогню. Всипаємо в каструлю з гарячим маринадом швидкорозчинний желатин, перемішуємо до повного розчинення, ставимо назад на плиту, доводимо до перших бульбашок і знімаємо з вогню. Далі вливаємо 9% оцет і ще раз добре перемішуємо.
Заливаємо банки з помідорами гарячим маринадом, прикриваємо кришками, ставимо на дно каструлі з марлею або рушником, заливаємо теплою водою до плічок, ставимо на плиту і стерилізуємо з моменту закипання рівно 15 хвилин. Після стерилізації банки дістаємо, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження. Укутувати не треба. Після остигання прибираємо на зберігання в підвал чи холодильник – це мабуть головний мінус цієї заготовки.
Якщо у вас є місце для зберігання, зробіть хоча б кілька баночок. Помідори виходять дуже смачні, вони не розповзаються і на столі виглядають дуже ефектно. Ми такі помідори навіть на святкові застілля ставимо, гарно та смачно!
Джерело: https://plyashka.com/zalyvni-pomidory-na-zymu-nasha-ulyublena-schorichna-zahotovka-duzhe-smachnyh-i-schilnenkyh-pomidoriv