Квашена капуста – це не лише традиційна страва, а й справжнє джерело вітамінів у холодну пору року. Наші бабусі завжди мали баночку цього хрумкого смаку на зиму. Спробуйте й ви приготувати за перевіреним рецептом – результат точно потішить!
Інгредієнти:
-
Капуста білокачанна свіжа – 3 кг
-
Морква – 1 шт.
-
Сіль кухонна – 30 г (на 3-літрову банку)
-
Мед – за бажанням
Приготування:
-
Нашаткуйте капусту тонкою соломкою.
-
Моркву помийте та натріть на крупній тертці.
-
У 3-літрову банку викладайте шарами капусту та моркву, пересипаючи сіллю. Не наповнюйте банку до країв, залиште місце для соку.
-
Банку поставте у глибоку тарілку та залиште при кімнатній температурі на 10–12 годин.
-
Якщо рідини виявиться мало – долийте кип’яченої води й додайте трішки меду для м’якшого смаку.
-
Протягом трьох днів щодня проколюйте капусту дерев’яною шпажкою, щоб виходили гази.
-
Вже на 4-й день капуста буде готова до дегустації!
Смачна, хрумка й ароматна – саме така, як у дитинстві.