Дітки довольні капець! Такі у магазині не купиш… Беру всього кілька інгредієнтів і готую смачні, пружні зефірки… Рецепт…

Цей десерт підкорить дітей і дорослих! Він нагадує маршмеллоу, але без штучних добавок – лише натуральні інгредієнти.

Інгредієнти

✔ Основні:

• 100 г цукру
• 1 ч. л. желатину
• 60 мл води
• 0,2 ч. л. лимонної кислоти (або 1 ст. л. лимонного соку)

✔ Додатково:

• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. цукрової пудри
• Харчовий барвник (за бажанням)

 Форма: 15×20 см
 Час застигання: 2 години

Приготування

1️⃣ Підготовка желатину

1. Всипте желатин в миску, залийте 30 мл води, перемішайте.
2. Залище для набухання згідно з інструкцією.

2️⃣ Варимо сироп

1. У сотейнику змішайте цукор, лимонну кислоту та 30 мл води.
2. Додайте до кипіння, поки цукор повністю розчинитися.

 Лимонну кислоту можна замінити лимонним соком або виключити зовсім.

3️⃣ Змішуємо сироп із желатином

1. Розпустіть набухлий желатин на водяній бані або в мікрохвильовці (не кип’ятіть!).
2. Якщо залишилися нерозчинені крупинки, процідіть через сито.
3. Вливайте гарячий сироп тонкою цівкою в желатин, одночасно збиваючи міксером.

 Маса посвітлішає, стане тягучою та густою. Це займає 5-10 хвилин.

4. Додайте барвник (2 краплі гелевого – для ніжного кольору), перемішайте.

4️⃣ Формуємо зефірки

1. Форму (15×20 см) вистеліть харчовою плівкою, змастіть олією.
2. Вилийте масу, розрівняйте.
3. Накрийте ще одним шаром плівки (також змащеним олією).
4. Відправте в холодильник на 2 роки.

5️⃣ Останній штрих

1. Змішайте крохмаль із цукровою пудрою, висипте на дошку.
2. Відстаньте застиглий зефірний пласт, перегляньте, зніміть плівку.
3. Наріжте спочатку смужками, потім – кубиками або прямокутниками.
4. Обваляйте в суміші крохмалю та цукрової пудрі.

 Готово! Домашні зефірки виходять ніжні, м’які, пружні та добре тримають форму.

 Зберігаються чудово навіть при кімнатній температурі!

 Смачного! ✨