✅ У такий спосіб буряк заготовляю вже давно. Спосіб відмінний і завжди рятує в потрібний момент. Після збирання врожаю буряків та сортування, найкращі коренеплоди йдуть на зберігання у підвал, а дрібні, як завжди, викинути не дозволяє совість. Зберігати звичайно можна і в підвалі, і в холодильнику, і в піску, і іншими способами, але в квартирі це проблематично. Перед нами постало питання: як зберегти дрібний буряк? І спосіб знайшовся, заготівля цілком і дуже вдала. У такий спосіб можна заготовляти не тільки дрібний буряк, і великий теж, розрізавши на половинки або четвертинки.
Зараз збираюся вам розповісти про спосіб приготування маринованого буряка для тривалого зберігання. Можливо, Ви про нього не знали…
Рецепт приготування:
1. Буряк ретельно миємо в декількох водах, очищаємо все зайве, не чистимо, хвостики не відрізаємо. Підготовлені коренеплоди акуратно укладаємо у відповідну каструлю.
2 .Адже для всіх не секрет, що варіння буряків довгий та стомлюючий процес. Але це не біда, є дуже простий спосіб прискорити цей процес.
Ставимо на плиту та варимо до готовності, але не переварюємо. Зливаємо воду, заливаємо холодною водою, щоб швидше охолола. Чистимо поки що тепленька.
Дорогі господині щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки ❤️, коментувати та ділитись з друзями Дякую всім за розуміння та підтримку
3. У стерилізовані банки кладемо лавровий лист 1-2 шт. запашний перець 2-3 горошини, чорний перець 2-3 шт. Підготовлений буряк розкладаємо по банках якомога щільніше, щоб влізло більше коренеплодів.
4. У каструлю наливаємо воду та кип’ятимо маринад із розрахунку на 1 літр води:
2 ст. ложки солі та 1 ст. ложку цукру з великою гіркою, 2 ст. ложки оцту 9%
5. Заливаємо банки зі буряком киплячим маринадом, закручуємо стерилізованими кришками. Добре загортаємо і залишаємо до повного остигання. За бажанням можна простерилізувати для надійності, якщо сумніваєтеся.
6. Така заготівля дуже рятує, адже завжди вже готовий буряк є під рукою, хоч салат, хоч вінегрет, хоч борщ, хоч просто так поїсти, хоч кубиками поріж, хоч брусочками, хоч на тертці натріть, до речі, з таким буряком усі страви та салати навіть набагато смачніше виходять.
Така заготівля зберігається досить довго, але в мене, наприклад, через 2-3 місяці вже закінчується.
А Ви знали про такий спосіб заготівлі буряків? Діліться своїми рецептами та порадами про способи зберігання буряків!
Джерело: https://ghospodynja.top/dilyus-sekretamy-ta-hytroschamy-yak-ya-zahotovlyuyu-dribnyy-buryak-na-zymu-koly-shkoda-vykydaty-bo-vzymku-na-vahu-zolota