Інгредієнти:
З цієї кількості інгредієнтів виходить 3,5 літра заготівлі.
Помідори зелені 2,5 кг
Часник 100 г
Петрушка свіжа 2 пучки
Гострий перець 1 шт.
Лавровий лист 7 шт.
Чорний перець горошком 21 шт.
Сіль 1,5 ст. л.
Цукор 100 г
Оцет 9% 100 мл
Приготування:
Для приготування цього рецепту відбираємо здорові помідори з неушкодженою шкіркою. Розмір та сорт помідорів значення не має. Промиваємо помідори під холодною водою та нарізаємо на часточки. Не забуваємо видалити місце зростання плодоніжки.
Гострий перець промиваємо та нарізаємо кільцями.
Ретельно промиваємо зелень петрушки і крупно нарізаємо.
Очищений від лушпиння часник промиваємо.
За допомогою блендера подрібнюємо часник та зелень петрушки до однорідної маси.
У глибоку каструлю перекладаємо помідори. До помідорів додаємо подрібнену масу з петрушки та часнику. Потім додаємо сіль, цукор і оцет. Все перемішуємо.
Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник на 6-8 годин. За цей час виділиться досить велика кількість соку.
На дно простерилізованих банок кладемо лавровий лист, чорний перець горошком і кілька кілець гострого перцю.
Далі розкладаємо салат по банках. Потім наливаємо рідину, яка утворилася за час настоювання салату.
Прикриваємо банки стерилізованими кришками. Для стерилізації банки з помідорами ставимо в каструлю, дно якої вистелене рушником. У каструлю наливаємо теплу воду. Ставимо каструлю на вогонь і великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння та стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо та герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки догори дном і накриваємо їх рушником або ковдрою до повного остигання. Зберігати такі помідори бажано у темному місці, можна за кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
Джерело: https://plyashka.com/salat-iz-zelenyh-pomidoriv-z-petrushkoyu-na-zymu-duzhe-smachna-i-aromatna-zahotovka