Біляші на кефірі — це страва, яка славиться своєю смачною та ситною начинкою, оберненою в ніжне тісто. Ці круглі пиріжки, зазвичай приготовані з м’ясом, мають хрумку скоринку, що впізнається, і м’яку внутрішню частину, що робить їх улюбленим частуванням і для дорослих, і для дітей. Біляші були відомі ще в давнину і згодом набули безліч варіацій, залежно від регіону та сімейних традицій.
Основним інгредієнтом біляшів є тісто, яке може бути приготовлене на різних засадах.
Начинка біляшів найчастіше складається з фаршу, але може включати цибулю, спеції і навіть овочі. Один з популярних варіантів — це біляші з м’ясом або куркою, але вони також можуть бути з грибами, картоплею або сиром, що робить їх універсальною стравою для будь-якого столу.
Розкажемо, як приготувати біляші на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір — 200 мл;
- Сіль — ½ ч.л.;
- Цукор — ½ ч.л.;
- Олія — 50 мл;
- Сода — ½ ч.л.;
- Борошно — 300 г;
- Фарш — 200 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Приготування біляшів:
Кефір змішуємо з сіллю, цукром та олією. Далі висипаємо в суміш борошно та соду, перемішуємо, замішуємо тісто.
Вимішуємо еластичне та не липке тісто, змащуємо його олією. Залишаємо готове тісто під целофаном на 10 хвилин відпочивати.
Для начинки у фарш додаємо подрібнену в блендері цибулину. Солимо і перчимо начинку до смаку, ретельно перемішуємо.
Ділимо тісто на порції по 80 г кожна. Залишаємо тісто на 10 хвилин відпочивати під целофаном, а потім розкочуємо в невеликі коржики.
Викладаємо в центр кожного коржика фарш і запечатуємо всередині ніби в мішечку. При цьому залишаємо невеликий отвір у центрі.
Викладаємо біляші в глибоку сковороду в розпечену олію. Необхідно, щоб біляші плавали в маслі.
Кладемо біляші отвором вниз і обсмажуємо з кожного боку на помірному вогні до золотистого кольору.
Виходять смачні прості біляші. Це смачна страва, яку має скуштувати кожен.