Готую дуже швидко цю аджику. Це чудовий варіант для заготівлі на зиму. За цим рецептом аджика в міру гострої виходить і смачно.
Приготування:
Підготовка перцю та помідорів: У болгарського червоного перцю насіння видаляємо, ретельно промиваємо і на шматочки невеликі нарізаємо. Помідори також промиваємо, серцевину видаляємо та нарізаємо.
Подрібнення овочів: Усі овочі через м’ясорубку подрібнюємо. Гіркий перець пропускаємо також через м’ясорубку
Початкове варіння Ставимо болгарський подрібнений перець на плиту і до кипіння доводимо на середньому вогні. Коли закипить, то помідори додаємо і перець гіркий. Потім цукор додаємо і сіль. Варимо 20 хвилин.
Додавання часнику та спецій: Пропускаємо через м’ясорубку часник і в каструлю додаємо.
Додавання зелені та олії: Зелень не надто дрібно нарізаємо (~0,5-0,7 см) і до овочів додаємо.
Консервація: Розливаємо аджику готову по стерилізованих банках і закочуємо кришками стерилізованими.
Аджика добре зберігається всю зиму. Приємного апетиту!