Французький торт «Крепвіль» (crêpes в пер. з фр. означає «млинці») – млинцевий десерт з кремом.
Виходить дуже смачний, готується на базі заварного, сметанного, сирного крему. Готується торт порівняно швидко, має вишуканий смак – тонкі ніжні млинці та багато-багато крему. Прикрасити можна шоколадною глазур’ю або ягодами.
Основні інгредієнти:
- Борошно – 800-900 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Молоко – 300 мілілітрів
- Вершкове масло – 80 грамів
- Цукор – 100 грамів
- Розпушувач – половина чайної ложки
- Для заварного крему: 650 мілілітрів молока, 4 столові ложки крохмалю, 3 яйця, ваніль, банка вареного згущеного молока, 120 грамів вершкового масла
Як готувати:
- Зробити тісто: збити м’яке вершкове масло з цукром, вбити яйця, збити міксером знову, влити молоко, змішати.
- Змішати з розпушувачем половину борошна, просіяти, всипати в молочно-масляну суміш, додати решту борошна. Тісто виходить липким, його потрібно накрити і дати постояти 30 хвилин в теплі.
- Скачати тісто в ковбаску, поділити на 20 однакових частин, кожну тонко розкачати, пекти 4-5 хвилин при температурі 170 градусів.
- Як готувати заварний крем: влити молоко в каструлю, додати ваніль, закип’ятити. Збити яйця з крохмалем до збільшення в об’ємі і отримання білого кольору. Не припиняючи збивати, влити гаряче молоко, змішати трохи, поставити на плиту, дати загуснути крему, постійно помішуючи, остудити. Вершкове масло збити, додаючи поступово згущене молоко, змішати з кремом.
- Збірка торта: рясно промащувати кремом кожен корж, обсипати крихтою (що залишилася після обрізки коржів по колу), заховати десерт в холодильник, дати просочитися.
Смачного! Діліться рецептом з друзями, їм теж сподобається!
Повне або часткове копіювання категорично заборонене!